横县厨房定制公司,横县厨房定制公司电话

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1. 罗非鱼好吃吗？口感如何？

罗非鱼好吃吗？口感如何？

罗非鱼的味道鲜美，肉质较厚且细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，与人们常吃的草鱼、鲤鱼相比较罗非鱼又因其刺少、食用方便而颇受欢迎。那日常生活中怎样做罗非鱼好吃呢？今天为大家首推一道操作简单，味道却一流的罗非鱼做法——红焖罗非鱼。

【食材】

罗非鱼、姜、洋葱、大葱、料酒、老抽、胡椒粉、奥尔良腌制料、啤酒、青红椒、金针菇、香菜

【制作步骤】

1、罗非鱼剖洗干净切大块倒入盆内，加入姜片、葱段、料酒、胡椒粉、奥尔良腌制料拌匀腌制二十分钟。

2、金针菇洗净撕小朵、洋葱、姜分别切片，大葱切段，香菜洗净切末备用。

3、电锅内刷一层食用油，将姜片均匀的摆在锅底，在姜片上把切好的洋葱片同样均匀的摆在姜片上，最后把撕成朵的金针菇铺在洋葱上。

4、取出腌制好的鱼块放入锅内，摆在金针菇上，摆放均匀，倒入腌制鱼的调料，加入老抽，口重者也可加入适量盐，倒入半瓶啤酒盖上盖子中火焖煮二十分钟左右，最后撒上青红椒圈、香菜末即可。

【操作技巧小贴士】

1、姜片、洋葱片、金针菇是分别铺在锅底上，最后放上鱼块，这样不仅防止鱼皮粘在锅上，同时也让鱼肉充分吸收了洋葱和金针菇加热析出的汤汁。

容小厨觉得罗非鱼很好吃。

罗非鱼是在广西广东菜市场比较常见大众化的食材。

最好吃的罗非鱼是在大水库，大河大江水质好的地方捕的，品质很不错。

罗非鱼要吃比较大的，最好两斤以上，肉厚刺少，腥味小。

容小厨经常吃的有多种做法。

第一种：重庆味香辣烤大罗非鱼。又辣又麻，夏天配上冰啤，太爽了。

第二种：豆瓣罗非鱼。川味做法，肉嫩爽滑，比鲤鱼还好吃。

第三种：凉拌罗非鱼。酸酸辣辣，非常开胃，适合现在吃。

第四种：红烧罗非鱼。两广做法，配上肉丝，西红柿，香菇，咸鲜味醇，好下两碗米饭。

第五种：清蒸罗非鱼。做法简单，每个家庭成员都会做，像白切鸡一样，久吃不厌。

罗非鱼好吃吗？在我们那里叫做福寿鱼，价格便宜七八块钱一斤，鱼骨刺少，肉质鲜美，当然好吃。记得小时候，我弟最讨厌吃鱼了，说受不了鱼的腥味，唯独罗非鱼爱吃，其它一律不沾。

也有好多人不喜欢吃，说罗非鱼土腥味重，生命力强大什么东西都吃，但心吃了不健康。其实不会的，在美国倒是很受欢迎，还被美国药品监管局作为“哺乳期女性首选的水产品”来推荐。

觉得不好吃的人，可能是处理不当，不知道怎么做才好吃，那么就具体讲解下罗非鱼怎么做美味。

1、罗非鱼打鳞剖腹取出内脏，把里面的黑膜清洗干净，这层膜有微量毒素，且腥味重。然后在鱼背两面打上花刀，方便入味。放几片姜，抹上适量的盐，腌制十分钟。

2、锅烧热放入适量的油，下罗非鱼煎。转小火煎至定型，翻过另一面煎至表皮金黄，盛出备用。

3、原锅放入姜葱姜蒜和指天椒，小火煸出香味。加入适量的清水，大火煮开。开始调味：盐，鸡粉、生抽、少许老抽、胡椒粉，搅拌均匀，放入煎好的罗非鱼，盖上锅盖，小火焖煮八分钟。

4、八分钟后，放入蒜苗和芹菜，再焖半分钟。接着水淀粉勾薄芡，开大火收汁，收到汤汁浓郁，即可出锅装盘。

一道美味的红烧罗非鱼就制作完成了。

罗非鱼本人不吃。

第一次见养殖罗非鱼是用粪便，所以心头有结，那是九几年，不知现在农牧渔业部门有没管理这些事，也或许现在养殖干净许多。

罗非鱼自带异味或说香味，宰杀困难，鱼刺伤手有毒，所以一般卖鱼档帮杀好。

罗非鱼肉嫩无细刺，曾吃过，只现在不吃它了。因不喜爱所以不了解许多，但其做法我推荐豉汁蒸罗非鱼。

备料:

罗非鱼一条约一斤，背开双刀。葱五十克，姜片或姜丝三十克，料酒或米酒适量，豆豉二十克，生油少许，盐少许，胡椒粉少许，生抽一小勺，糖两指夹一点，生粉少许。

先用米酒抹鱼内外，五秒后用清水洗净。豆豉斩细，和所有料调糊抹匀鱼内外。葱头切两寸垫盘底，鱼塞入一些葱姜放在惹节上，姜丝泡水后捏干放点鱼身上。入笼蒸。家庭炉灶蒸八分钟以上，餐厅蒸六分钟内。

出锅后去肚渣，撒上葱丝，有多余的姜丝再放点。生油加热五层趁热淋鱼身。请注意，热油只淋一遍不能重复，不然肉老了。撒点胡椒粉。生抽淋鱼边，不要淋鱼身。吃时不够味可沾盘底生抽，这样吃味重味轻的人都可吃。

用盐时各地盐度不一，所以用量不一样。

罗非鱼，俗称非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

我自己是比较喜欢吃鱼的，但是鱼腥味处理不好容易影响食欲，所有一般都是红烧、糖醋或者烤鱼。尤其喜欢红烧。

糖醋罗非鱼

食材：罗非鱼一条，小葱、大葱、生姜适量，番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺

做法：罗非鱼一条，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉；洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟；锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中；转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄；待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内；取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺，兑成糖醋汁儿；生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中；刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味；将糖醋汁倒入，小火熬煮；放入料酒2勺，转大火，煮开。（如果太稀，可以勾点水淀粉）；撒入小葱粒儿，糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。

清蒸罗非鱼

食材：罗非鱼1条，食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。

做法：把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用；蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出；把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面；炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面；根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，出锅啦。

红烧罗非鱼

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