定制厨房中餐厅设计,定制厨房中餐厅设计效果图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于定制厨房中餐厅设计的问题，于是小编就整理了4个相关介绍定制厨房中餐厅设计的解答，让我们一起看看吧。

1. 中餐厅厨房占饭店面积比例？
2. 中餐厅怎么更换主厨？
3. 开一家200平米的中式快餐店,厨房面积有什么要求？
4. 中餐厅如何解决客人投诉方法？

中餐厅厨房占饭店面积比例？

中餐厅面积与厨房面积的比是3:1

确定厨房面积的方法一般有两种。

一是以快餐店就餐人数为参数来确定。使用这种方法,通常就餐规模越大,就餐的人均所需厨房面积就越小,这主要是因为小型厨房的***间和过道等所占的面积不可能按比例缩得太小。

二是根据快餐店或餐饮面积来确定与它们之间的面积比例。通常,厨房除去***间外,占餐饮总面积的21%左右。中餐厅因为种类多,工序复杂,占的面积会更大,相对灵活性也高,一般适中型中餐厅厨房大概要占总面积的1/2甚至要多,(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就没问题;当然指的是大小适中且菜品种类变化多的情况,大型酒店或小型饭馆按照菜品多少与趋向选择大小。

1. 中餐厅厨房占饭店面积的比例是相对较大的。
2. 这是因为中餐厅的烹饪方式和菜品种类较多，需要更大的厨房空间来进行烹饪和准备工作。
同时，中餐厨房通常需要更多的设备和工具，如炉灶、蒸炉、炒锅等，也需要更多的储存空间来存放食材和调料。
3. 此外，中餐厅的烹饪过程中常常产生大量的油烟和异味，需要通过专门的排风系统进行处理，因此需要更大的空间来安装和运行这些设备。
因此，相对于其他类型的餐厅，中餐厅的厨房面积比例会更高一些。

中餐厅怎么更换主厨？

中餐厅选择更换主厨，首先考虑餐厅未来经营的主打菜系是哪类菜系？根据主打菜系招聘厨艺对路的厨师。

其次对应聘者必须进行考核，业内的叫法叫试菜。邀请业内对该菜系颇有研究的同行和有美食鉴赏力的朋友共同品鉴，要求应聘者炒出拿手菜和菜系中具有代表性的菜供大家品鉴。

通过评判，选出菜品色香味具佳，拥有创新拿手菜的厨师做为主厨。

开一家200平米的中式快餐店,厨房面积有什么要求？

200平米的中式快餐店，厨房占有面积不少于30平米左右。因为要求配置三个炉灶、一个切配工作台、一个蒸箱、一个大型冷藏柜、一个冷冻柜，包括五～六个厨师工作场地。这巳经是最简单的配置，如果需要冷盘熟食间的话、起码要六个平方左右一间独立间。

中餐厅如何解决客人投诉方法？

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1、菜品口味偏咸或偏淡、有的菜肴欠火候、成熟度不够，遇到此种情况应主动向顾客道歉并与当事厨师协商，请顾客稍候，厨师重新加工。如果菜品有变质现象，应马上退掉并换上与此菜价格和贡地相仿的其他菜品，经顾客同意现做。

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2、有些菜品上桌供顾客食用时，发现菜品有外来物，如头发、草叶、木棍等，这是厨师工作的大意造成的，除对当事人员进行处理外，应由服务员或领导首先向顾客当面道歉，并经值班经理同意重新制作新菜或退菜。

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3、厨房出品菜肴中有缺斤少两；菜晶中主料、配料比例不合理；菜品整体数量偏少不够规格。服务员应向值班经理汇报，并作出笔录，将菜品重新加工并补齐菜量。

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4、有些餐馆由于厨师技术力量薄弱，往往炒出的菜品难以符合要求，粗制滥造的菜肴使顾客难以接受。比如，应该宽汁、亮芡的“滑熘”、“软熘”菜，做得莱汁过少，显得干巴巴的；利芡利汁的“爆炒菜”，又做得汤汤水水，不成样子；甚至有些菜该色白的不白，混暗不洁；口感该脆的不脆，疲疲塌塌的等等。

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以上这些问题的出现都是过失，当用餐的顾客发现问题并表示不满时，一定要高度重视。作为领导应该做到的是：

到此，以上就是小编对于定制厨房中餐厅设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于定制厨房中餐厅设计的4点解答对大家有用。